RestoForum собирает самых продвинутых и активных рестораторов!
Вас ждут два дня практических тренингов, с которых вы унесёте готовые рецепты по увеличению прибыли для своего бизнеса. Никакого «успешного успеха» — только готовые решения, цифры и инструменты, которые можно применить уже на следующий день! Каждый тематический блок мы завершаем интерактивной дискуссией, где вы сможете обсудить с экспертами и коллегами свои и чужие кейсы.
Место и время: 17–18 июня, Алматы, InterContinental. Организатор — Клуб Рестораторов Республики Казахстан
Программа 1 дня:
ПРИБЫЛЬ
Как открывать заведения, которые зарабатывают? Почему выручка есть, а денег нет? Куда утекают активы и что нужно изменить, чтобы зарабатывать больше?
Визионер блока: Сергей Миронов — ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба», председатель Координационного Совета ФРиО (Россия)
Практики: Куат Жагалбайлинов — CEO и совладелец SoloDoo, докторант КазНУ им. Аль-Фараби, обладатель республиканской премии «Руководитель года» и Андрей Чекмарёв — более 20 лет в ресторанном бизнесе, эксперт-практик, автор книг по ресторанному маркетингу, серийный предприниматель
Когда понимаешь, где теряются деньги — следующий вопрос неизбежен: а что происходит на кухне?
ФУДКОСТ
Как обустроить кухню, чтобы она создавала прибыль, а не съедала её? Как работать с поставщиками, управлять себестоимостью и снизить потери?
Визионер: Александр Прошенков — основатель бистро Lavka by Proshenkov, шеф-повар 2023 и 2025 года по версии WHERETOEAT
Практики: Ресторатор и эксперт (кандидатура уточняется), а также Дмитрий Папин — генеральный директор iiko
Но даже идеально выстроенный фудкост не спасёт, если рынок вокруг меняется быстрее, чем вы успеваете реагировать.
Программа 2 дня
ВЫЗОВЫ
Как трансформация рынка влияет на бизнес и инвестиции? Как не прозевать возможности в момент кризиса? Что делать с давлением со стороны государственного регулирования?
Визионер: Алишер Тойгулиев — ресторатор, сооснователь Eva Coffee, Tang Ramen Bar и Kettik Group
Практики: Ирина Лебедева — финансовый директор Ассоциации «Клуб Рестораторов Республики Казахстан»; представитель государства (кандидатура уточняется), Магомед Костоев — CEO Bellissimo Pizza Казахстан.
Те, кто научился работать в условиях турбулентности, получают главное преимущество — возможность расти, пока другие выживают.
РОСТ
Как развивать и масштабировать бизнес? Как выходить на новые рынки, открывать новые направления и где взять на всё это ресурсы — включая людей?
Визионер: Дмитрий Прадед — сооснователь международной сети Ебидоеби, 250+ точек в России, Казахстане, Армении, Азербайджане, Беларуси и ОАЭ
Практики: Ресторатор и эксперт (кандидатура уточняется), Елена Победоносцева — партнёр по персоналу в UnoDosTres, бизнес-тренер, коуч, преподаватель в RMA, SWISSAM и школе СВЧ
А что еще?
- Закрытый нетворкинг-чат, который поможет вам найти единомышленников
- Вкусные обеды и кофе-брейки, чтобы вы с комфортом провели эти два дня
- Возможность решить свои задачи с помощью «консилиума» лучших экспертов
Приходите всей командой!
Билет действует на 2 дня - 17–18 июня